SEJARAHAYAM RAS DI INDONESIA . Ayam Broiler. Usaha ternak ayam broiler, sejak tahun 1980 semakin menonjol perananya dalam mempersempit kesenjangan terhadap meningkatnya kebutuhan akan daging. Daging ayam broiler dipilih sebagai salah satu alternatif, karena ketika itu masyarakat tahu bahwa ayam broiler sangat efektif di produksi. Tahubakso dapat di makan sebagai makanan tambahan. Selain itu Tahu bakso banyak di gemari oleh berbagai kalangan baik dewasa maupun anak-anak. Tahu bakso mempunyai berbagai jenis/bentuk yang merupakan cirri khas. Daging yang di gunakan dalam pembuatan Tahu bakso adalah Daging ayam/sapi segar yang memiliki kandungan gizi. Slogankami : 'KAMI PEMBIBIT & KONSULTAN & bukan pedagang bibit'. Perlu bibit unggas lokal & forum konsultasi hub : CV KUDA HITAM PERKASA, KEDIRI. D/a : Ir Ardi Wisuku Adisoeroso. Pembibitan Dan penetasan Unggas Lokal. Jl Ir H Soetami No 22 Kediri. Tlp / fax : 0354 681781. Hp : 081 2340 4288 / 081 359384413. AyamJawa Super Ungaran. Ayam Jawa Super Ungaran - Hubungi kami dengan Telp 085204442226 Jual Bibit Ayam Joper Berkualitas. Seluruh wilayah jawa bisa kirim langsung sampai kandang bayar setelah sampai. Luar jawa kirim via cargo pesawat. Permohonan daging makin meningkat bukan cuma daging sapi dan kambing tapi ikut daging ayam. Untukmeningkatkan produksi dan hasil dari peternakan ayam yang kami kelola, kelompok kami membutuhkan bantuan dari pihak-pihak terkait melalui program yang dijalankan. Adapun bantuan yang diharapkan dari Kelompok Ternak Ayam kami adalah sebagai berikut : 1.Ternak ayam dewasa siap produksi 550 ekor. 2.Pembuatan kandang tambahan 10 unit. permainan softball berasal dari olahraga tradisional yakni. Peluang Usaha Ayam Potong & Analisa UsahanyaPeluang Usaha Ayam Potong & Analisa Usahanya Oh! Selamat datang, para pembaca! Bagaimana kabar Anda-Anda sekalian? Saya harap baik-baik saja, ya. Saya sendiri merasa luar biasa pada hari ini. Terutama dengan mampirnya Anda kemari di Tempat dimana Anda bisa menemukan informasi terkini seputar Ikan dan Seafood yang Anda sukai. Tapi sebelum itu, apa Anda tahu bahwa kami sudah pernah membahas tentang Harga Ayam Fillet di Pasar Tradisional sebelumnya? Anda bisa langsung periksa mengenai pembahasan sebelumnya dengan link yang bisa Anda klik. Click! Kali ini kami memberikan informasi yang menarik, yaitu mengenai Peluang Usaha Ayam Potong. Penasaran kan? Langsung saja kita teruskan. Tentang Ayam Potong Ayam potong adalah jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Ayam potong yang merupakan hasil perkawinan silang dan sistem berkelanjutan sehingga mutu genetikanya bisa dikatakan baik. Mutu genetik yang baik akan muncul secara maksimal apabila ayam tersebut diberi faktor lingkungan yang mendukung, misalnya pakan yang berkualitas tinggi, sistem perkandangan yang baik, serta perawatan kesehatan dan pencegahan penyakit. Ayam potong merupakan ternak yang paling ekonomis bila dibandingkan dengan ternak lain, kelebihan yang dimiliki adalah kecepatan pertambahan/produksi daging dalam waktu yang relatif cepat dan singkat atau sekitar 4 - 5 minggu produksi daging sudah dapat dipasarkan atau dikonsumsi. Keunggulan ayam potong antara lain pertumbuhannya yang sangat cepat dengan bobot badan yang tinggi dalam waktu yang relatif pendek, konversi pakan kecil, siap dipotong pada usia muda serta menghasilkan kualitas daging berserat lunak. Perkembangan yang pesat dari ayam ras pedaging ini juga merupakan upaya penanganan untuk mengimbangi kebutuhan masyarakat terhadap daging ayam. Perkembangan tersebut didukung oleh semakin kuatnya industri hilir seperti perusahaan pembibitan Breeding Farm yang memproduksi berbagai jenis strain. Usaha Ayam Potong Tak dapat dipungkiri jika ayam menjadi salah satu hewan yang paling populer dijadikan santapan bagi masyarakat Indonesia. Saat bersantai mencari makan di restoran atau warung pinggir jalan, ayam selalu menjadi suguhan yang banyak dicari dan mudah ditemui di mana pun Anda berada. Mengetahui hal tersebut, menggeluti bisnis ayam potong adalah salah satu ladang rezeki yang tentunya dapat menjanjikan untung dan tak lekang oleh waktu. Terbukti makin banyaknya pengusaha kuliner baru yang masih mengambil konsep makanan dengan bahan dasar ayam bermunculan. Saat ini, Ternak ayam potong merupakan salah satu jenis bisnis dalam peternakan yang sangat menjanjikan. Banyak orang tertarik dengan bisnis yang ini tidak lain karena keuntungan yang ditawarkan cukup besar. Hal ini dikarenakan permintaan pasar akan daging ayam potong tidak pernah sepi. Selain itu, proses penernakannya pun tidak sulit dan alat-alat yang dibutuhkan untuk beternak dapat ditemukan dimana saja. Berikut akan dipaparkan informasi mengenai kelebihan, cara beternak, perawatan ternak, dan hal-hal yang harus diperhatikan terkait ternak ayam potong. Analisa Usaha Budidaya Ayam Potong Ketika Anda memutuskan untuk memanfaatkan kesempatan berbisnis Ayam Potong. Ada beberapa hal yang harus Anda analisa diantaranya adalah modal yang harus dikeluarkan, perkiraan laba yang bisa di dapatkan dan sebagainya. Modal Awal Pembuatan kandang Gasolek 4 buah Tabung gas 4 buah Tempat pakan 72 buah Bohlam 18 buah Pipa paralon 20 batang Sekop Tempat minum 48 buah Kabel 100 m Total Biaya Operasional Bulanan Anak ayam ekor Pakan 10 karung Obat-obatan dan vaksin Gaji karyawan 2 orang Listrik, air, telepon Isi tabung gas Total Angka di atas tentu saja hanya perkiraan kasar, pada kenyataannya bisa saja kita mendapatkan keuntungan yang lebih besar atau malah sebaliknya. Banyak faktor yang bisa mempengaruhinya misalnya saja jumlah kematian, harga bibit, harga pakan, hingga harga jual Ayam Potong di pasaran. Apabila Anda mampu menjalankan bisnis pembudidayaan Ayam Potong ini dengan telaten dan sabar maka Anda pun tentu bisa menghasilkan keuntungan yang besar sesuai dengan target yang diinginkan. Itulah Peluang Usaha Ayam Potong & Analisa Usahanya, Anda bisa menghubungi untuk Anda yang ingin melakukan usaha ini, layanan kami akan dijamin memaksimalkan usaha Anda. Selain bisa mendapatkan produk yang berkualitas, Anda juga akan mendapatkan harga yang ramah dengan kantong Anda. Pelayanan yang diberikan juga terjamin maksimal. Fasilitas yang bisa Anda dapatkan dari adalah Terjamin mutu dan kualitasnya oleh pemerintah Harga terbaik hingga win-win solution Kualitas pelayanan terbaik dan fast respond Garansi pengiriman hingga sampai di tujuan dalam kondisi yang baik Pengiriman terpercaya Support konsultasi mengenai dunia daging Dan banyak fasilitas lain yang tentunya akan menguntungkan konsumen dan produsen Anda bisa menghubungi kontak kami di bawah ini, semoga beruntung dan sukses selalu. Siapa yang tidak kenal nugget? Nugget merupakan salah satu makanan yang sering dijumpai di berbagai tempat baik mulai dari di mini market maupun di toko yang menjual nugget. Nugget sendiri dapat dibuat dengan berbagai macam bahan, salah satunya nugget yang dibuat menggunakan daging ayam. Daging ayam yang digunakan merupakan daging ayam yang masih segar sehingga kandungan gizi dan nutrisi yang cukup tinggi. Nugget yang dibuat menggunakan campuran daging ayam memang sangat banyak disukai semua kalangan karena membuat cita rasanya menjadi semakin bertambah nikmat. Nugget ayam biasanya dibuat dengan bentuknya kotak dan pada bagian luarnya ditaburi dengan tepung roti. Pembuatan nugget ayam sendiri memang terbilang sangat mudah dimana pengolahannya dibutuhkan kejelian dan ketlanena saja. Nugget ayam memang sangat sesuai dijadikan sebagai camilan disaat sedang bersantai bersama keluarga maupaun kerabat. Selain itu nugget ayam juga dapat dijadikan sebagai lauk ketika menyantap nasi. Penyajiannya nugget ayam akan terasa lebih lezat jika disajikan bersama dengan cocolan saus sambal. Nugget ayam memiliki cita rasa yang cukup enak dan nikmat sehingga tak heran bila banyak sekali masyarakat yang suka. Peminat olahan nugget ayam memang sangat banyak mulai dari kalangan anak – anak hingga orang dewasa. Tingginya peminat masyarakat akan sajian nugget ayam hingga membuat peluang bisnis nugget ayam cukup menguntungkan. Dengan memanfaatkan kegiatan usaha produksi nugget ayam ternyata bisa mendatangkan laba yang fantastis. Usaha nugget ayam memang sangat mudah dijalankan, dimana usaha ini tidak membutuhkan modal yang besar karena bisnis nugget ayam bisa diawali dalam skala rumahan. Bagi yang kini ingin mendapatkan penghasilan tambaah disetiap harinya, maka Anda bisa memanfaatkan peluang usaha dengan memproduksi nugget ayam. Dalam memproduksi nugget ayam, Anda juga perlu memperhatikan mengenai bahan baku yang digunakan. terutama dalam pemilihan daging ayam, Anda harus memilih daging ayam yang masih segar supaya nantinya bisa menghasilkan nugget yang enak dan berkualitas. Pemilihan bahan juga sangat berpengaruh pada hasil nugget yang diperoleh nantinya. Oleh sebab itu, dalam memilih daging ayam Anda perlu memilih yang berkualitas. Selain itu, Ada juga memperhatikan cara promosi untuk memasarkan nugget ayam yang diproduksi. Promosi nugget ayam bisa dilakukan dengan berbagai cara, baik mulai dari dengan membuat spanduk dengan menggunakan kata-kata yang unik dan menarik sehingga setiap orang yang melewati tempat Anda pasti akan merasa tertarik dan ingin mendatangi tempat Anda. Selain itu, Anda juga bisa memasarkannya secara langsung pada konsumen. Promosi memang cukup pentong dilakukan demi lancarnya usaha nugget ayam yang Anda jalankan. Jika Anda tertarik serta ingin mencoba menjalankan usaha nugget ayam, sebelum Anda menejuni kegiatan usaha ini maka Anda juga harus memperhatikan mengenai cita rasa nugget itu sendiri. Supaya nugget ayam yang Anda produksi mudah diterima masyarakat maka Anda harus mampu membuat nugget dengan hasil yang berkualitas dan dengan cita rasa yang lezat. Oleh sebab itu, untuk memberikan kemudahan bagi Anda yang ingin mengawali usaha dengan memproduksi nugget ayam, berikut ini akan kami berikan contoh resep dalam membuat nugget ayam yang bisa Anda coba terlebih dahulu dirumah. Dan setelah nugget yang Anda buat bisa berhasil lalu Anda bisa langsung menerjuni kegiatan usaha ini. Adapun contoh resep pembuatannya bisa langsung dlihat dengan jelas di bawah ini Resep Membuat Nugget Ayam Bahan – bahan Sediakan 500 gram daging ayam Sediakan roti tawar 5 lembar dibuang kulit dan rendam lalu diperas Sediakan tepung roti atau tepung panir sebanyak 150 gram Sediakan lada bubuk ½ sendoh teh Sediakan 5 siung bawang putih Sediakan 1 sendok teh garam Sediakan penyedap rasa ayam Sediakan air matang secukupnya Sediakan minyak goreng secukupnya Cara membuat nugget ayam Pertama – tama, haluskan daging ayam. Kemudian campur menggunakan tepung roti Tambahkan bawang putih halus, lada bubuk, garam dan penyedap rasa. Aduklah hingga adonan bisa tercampur dengan merata Siapkan loyang dan olesi loyang menggunakan minyak goreng. Kmeudian masukkan adonan secara matang Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Lalu angkat dan biarkan hingga dingin Ketika donan didinginkan, silahkan kocok 2 butir telur Apabila adonan sudah dingin, lalu potong kotak kecil seperti nugget pada umumnya Lalu celupkan potongan nugget kedalam telur yang telah dikocok. Dan gulingkan ke pada tepung roti atau tepung panir Siapkan wajan dan peralatan penggoreng. Masukkan minyak didalamnya Goreng nugget hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan Nugget aya siap untuk dinikmati Diatas itu tadi merupakan sajian resep pembuatan nugget ayam. Pengolahan nugget ayam yang cukup mudah dilakukan sehingga membuat Anda ingin mencoba mengembangkan peluang bisnis nugget ayam pastinya. Pengembangan usaha nugget ayam juga mampu mendatangkan keuntungan yang lebih besar untuk Anda. Jika Anda ingin mencoba menjalankan usaha nugget ayam segala kebutuhan bahan yang perlu Anda persiapkan bisa Anda lihat dari sajian resep yang disediakan di atas. Dengan adanya resep yang sudah disediakan di atas maka akan semakin lebih mudah dalam menyiapkan berbagai bahan – bahan yang dibutuhkan. Selain dari berbagai bahan – bahan yang dipersiapkan, Anda juga perlu menyiapkan berbagai peralatan yang digunakan untuk mengolah nugget ayam. Untuk mengetahui mengenai berbagai peralatan apa saja yang dibutuhkan dalam menjalankan usaha nugget ayam, silahkan melihat contoh analisa usahanya yang sudah kami sediakan di bawah ini Analisa Usaha Nugget Ayam Asumsi Masa penggunaan pada etalase selama waktu tahun. Masa penggunaan pada pisau selama waktu 3 tahun. Masa penggunaan pada kompor dan tabung gas selama waktu tahun. Masa penggunaan pada wajan selama waktu 3 tahun. Masa penggunaan pada peralatan penggoreng selama waktu 3 tahun. Masa penggunaan pada wadah selama waktu 3 tahun. Masa penggunaan pada mesin penggiling daging selama waktu 5 tahun. Masa penggunaan pada cobek selama waktu 3 tahun. Masa penggunaan pada ulekan selama waktu 3 tahun. Masa penggunaan pada piring selama waktu tahun. Masa penggunaan pada sendok selama waktu tahun. Masa penggunaan pada garpu selama waktu tahun. Masa penggunaan pada pisau selama waktu 4 tahun. Masa penggunaan pada meja selama waktu 4 tahun Masa penggunaan pada kursi selama waktu 4 tahun. Masa penggunaan pada nampan selama waktu tahun. Masa penggunaan pada serbet selama waktu tahun. Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun. Investasi Peralatan Harga Etalase/gerobak Rp. 1,254,000 Pisau Rp. 38,000 Kompor dan tabung gas Rp. 265,000 Wajan Rp. 124,500 Peralatan penggoreng Rp. 89,000 Wadah Rp. 100,000 Mesin penggiling daging Rp. 1,200,000 Cobek Rp. 40,000 Ulekan Rp. 36,000 Piring Rp. 122,000 Sendok Rp. 93,000 Garpu Rp. 88,000 Meja Rp. 108,000 Kursi Rp. 93,000 Nampan Rp. 39,000 Serbet Rp. 26,500 Peralatan tambahan lain Rp. 62,000 Jumlah Investasi Rp. 3,778,000 Biaya Operasional per Bulan Biaya Tetap Nilai Penyusutan etalase/gerobak 1/66 x Rp. 1,254,000 Rp. 19,000 Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 38,000 Rp. 1,056 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/42 x Rp. 265,000 Rp. 6,310 Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 124,500 Rp. 3,458 Penyusutan peralatan penggoreng 1/36 x Rp. 89,000 Rp. 2,472 Penyusutan wadah 1/36 x Rp. 100,000 Rp. 2,778 Penyusutan mesin penggiling daging 1/60 x Rp. 1,200,000 Rp. 20,000 Penyusutan cobek 1/36 x Rp. 40,000 Rp. 1,111 Penyusutan ulekan 1/36 x Rp. 36,000 Rp. 1,000 Penyusutan piring 1/42 x Rp. 122,000 Rp. 2,905 Penyusutan sendok 1/42 x Rp. 93,000 Rp. 2,214 Penyusutan garpu 1/42 x Rp. 88,000 Rp. 2,095 Penyusutan meja 1/48 x Rp. 108,000 Rp. 2,250 Penyusutan kursi 1/48 x Rp. 92,000 Rp. 1,917 Penyusutan nampan 1/42 x Rp. 39,000 Rp. 929 Penyusutan serbet 1/42 x Rp. 26,500 Rp. 631 Penyusutan peralatan tambahan lain 1/36 x Rp. 62,000 Rp. 1,722 Gaji karyawan Rp. 800,000 Total Biaya Tetap Rp. 871,847 Biaya Variabel Daging ayam Rp. 30,000 x 30 = Rp. 900,000 Roti tawar Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000 Tepung roti Rp. 15,500 x 30 = Rp. 465,000 Telur Rp. 8,000 x 30 = Rp. 240,000 Bawang putih Rp. 6,000 x 30 = Rp. 180,000 Garam Rp. 2,000 x 30 = Rp. 60,000 Penyedap rasa Rp. 3,000 x 30 = Rp. 90,000 Air matang Rp. 3,500 x 30 = Rp. 105,000 Minyak goreng Rp. 16,000 x 30 = Rp. 480,000 Biaya sewa tempat Rp. 13,500 x 30 = Rp. 405,000 Biaya air dan listrik Rp. 12,500 x 30 = Rp. 375,000 Total Biaya Variabel Rp. 3,750,000 Total Biaya Operasional Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 4,550,000 Pendapatan per Bulan 20 Bungkus x Rp. 15,000 = Rp. 300,000 300,000 x 30 hr = Rp. 9,000,000 Keuntungan per Bulan Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional Rp. 9,000,000 – 4,550,000 = Rp. 4,450,000 Lama Balik Modal Total Investasi / Keuntungan = Rp. 3,778,000 4,450,000 = 1 bln Dalam menjalankan usaha nugget ayam memang perlu dukungan mesin supaya nantinya bisa membuat prosesnya makin mudah dilakukan. Usaha nugget ayam memang tidak dapat berjalan dengan maksimal tanpa menggunakan mesin penggiling daging. Dimana mesin penggiling daging dapat menggiling daging dengan hasil yang halus, lembut sehingga membuat prosesnya lebih efektif. Penggilingan yang dilakukan menggunakan mesin giling daging juga bisa menghasilkan daging yang berkualitas. Proses produksi nugget ayam bisa dilakukan lebih cepat adanya bantuan mesin giling daging ini. Dimana proses pengolahan nugget selalu melewati tahap penggilingan daging terlebih dahulu. Penggilingan daging tanpa dilakukan menggunakan mesin membuat prosesnya cukup lama dan terlalu menguras bantak tenaga sehingga terbilang kurang maksimal. Oleh sebab itu, jika Anda saat ini bergelut dalam industry pembuatan nugget ayam maka sangat sesuai untuk menggunakan mesin penggiling daging. Mesin penggiling daging yang berkualitas kini sudah bisa didapatkan dengan cara yang mudah. Salah satunya bisa didapatkan melalui Toko Mesin Maksindo. Demikian sekilas info peluang usaha nugget ayam dan analisa usahanya yang sudah kami jelaskan diatas. Semoga informasi yang kami berikan ini bisa berguna dan bermanfaat bagi Anda yang kini ingin memulai usaha nugget. Dan semoga usaha yang akan Anda jalankan bisa berjalan lebih maksimal sesuai apa yang sudah Anda harapkan. Terima kasih. Saturday, December 12, 2020 Contoh Analisis Perhitungan Usaha Ayam Potong 1000 EkorMelihat kebutuhan akan daging ayam yang terus meningkat setiap tahun, kamu yang sedang mencari inspirasi untuk memulai usaha ternak hewan bisa memperimbangkan untuk memulai usaha ternak ayam pedaging / ayam Analisa Usaha Ternak Ayam Potongkenapa memilih usaha ternak ayam potong? karena permintaan daging ayam di pasar tidak pernah sepi, dalam momen tertentu omset usaha ayam potong ini bisa naik seperti momen hari raya dan juga dibandingkan daging sapi atau daging kambing masyarakat banyak yang lebih memilih membeli daging ayam karena harganya yang lebih murah dan pengolahannya lebih jenis ayam yang digunakan untuk usaha ternak ayam ini adalah jenis ras ayam pedaging atau dikenal juga dengan nama ayam broiler, yang merupakan ras ayam hasil persilangan yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging lain dari ras ayam pedaging atau ayam broiler ini adalah pertumbuhannya yang cepat, siap potong pada usia muda kurang lebih sekitar 35 hari kamu sudah bisa panen atau melakukan produksi ayam potong, lantas apa saja yang harus disiapkan untuk memulai usaha ternak ayam pedaging ini, simak ulasan berikut – Dasar Kegiatan Usaha Ayam PotongHal yang perlu diperhatikan dalam memulai usaha tenak ayam pedaginga. Memilih bibit ayam yang tepatPilihlah bibit ayam potong dari penyedia bibit ayam yang berbadan hukum seperti cv atau koperasi, lihat ciri fisik dari ayam seperti warna bulu, paruh dan kaki ayam cerah, tidak memiliki cacat bawaan, serta perilakunya lincah dan Membuat dan pengaturan kandang ayamBuatlah kandang ayam di lokasi yang jauh dari pemukiman warga, kandang harus memiliki ventilasi yang baik, usahakan agar sinar matahari dan udara bisa masuk ke dalam kandang dengan membuat celah di kandang yang dibuat, pisahkan ayam baru dan ayam yang sudah siap alas kandang usahakan tidak lembab karena ayam tidak suka tempat lembab, dengan cara menggunakan dedaunan kering yang menyerap air atau bisa juga menggunakan alas seng, dan usahakan juga untuk tempat makan dan minum gunakan kotak khusus yang tidak mudah Buatlah aturan kerja dalam pemeliharaan bisa menghasilkan ayam pedaging atau ayam broiler yang berkualitas ada baiknya kamu membuat sebuah aturan dari pemberian makan, minum pada ayam agar semua ayam atau hewan ternak kamu bisa mendapat porsi yang pas dan juga pengaturan dalam pemberian vaksin pada ayam untuk perawatan Kemampuan membaca harga pasarSalah satu hal yang perlu diperhatikan yakni membaca harga pasar ini cukup penting karena dapat menjadi bahan pertimbangan kamu dalam menentukan waktu kapan mulai membeli bibit untuk menghindari kamu panen disaat harga pasar ayam sedang Pelajari jalur distribusiHal kelima yang perlu kamu perhatikan dalam memulai usaha ternak ayam pedaging ini adalah jalur pendistribusian hasil panen kamu, karena untuk pelaku usaha yang baru memulai akan mengalami sedikit kesulitan dalam hal distribusi hasil panen ini, jangan sampai kamu sudah bisa panen tapi belum tau hasil panen akan disalurkan Usaha Ternak Ayam 1000 EkorUntuk mendapatkan hasil yang lumayan dari usaha ternak ayam pedaging ini sebaiknya kamu memulai dengan 100 atau 1000 ekor bibit, berikut ini adalah analisis usaha ternak ayam 1000 rincian modal dan biaya usaha ayam potong untuk 1000 ekor1. Modal TetapPembuatan Kandang Rp. makan 72 buah Rp. minum 48 buah Rp. bohlam 18 buah Rp. gas 4 buah Rp. paralon 20 batang Rp. Rp. pemanas 4 buah Rp. 100 m Rp. Biaya OperasionalPembelian bibit ayam Rp. ternak Rp. sumplemen, obat Rp. listrik Rp. tabung gas Rp. 2 orang Rp. Rp. menghitung modal usaha ternak ayam potongTotal modal tetap Rp. biaya operasional Rp. Modal Rp. keuntungan usaha ternak ayam potong 1000 ekorAyam potong dengan berat 2kg dan harga jual per kilo berat panen 2kg x ekor = x = Rp. menghitung keuntungan bersih Hasil Penjualan - Modal Usaha = Keuntungan - Rp. = Rp. dapat diasumsikan setelah lima kali panen kamu sudah bisa balik modal, apakah kamu tertarik untuk memulai usaha ternak ayam potong? Sekali lagi semua perhitungan analisa usaha ayam potong tersebut berdasarkan hasil pengamatan dan perhitungan dari peternak ayam yang sudah menjalankan bisnis tersebut bertahun - tahun. Semoga informasi ini Davina Related Posts Samosa yaitu sajian kuliner yang terkenal dan khas dari Timur Tengah. Samosa pun sudah sangat terkenal di Indonesia dan begitu disukai oleh banyak kalangan masyarakat. Rasa dari samosa yang lembut dan nikmat ini menjadi salah satu alasan kenapa samosa begitu disukai. Menu makanan yang satu ini sudah banyak tersedia di beberapa warung makan atau restaurant karena banyak kalangan suka dengan menu samosa. Samosa sendiri di negara asalnya merupakan hidangan pastry. Samosa ini memiliki bentuk yang unik, dengan olahan bahan makanan didalamnya. Bentuk dari samosa ini yaitu lipatan segitiga yang memang unik dan memiliki rasa gurih. Samosa ini memiliki banyak varian isi mulai dari daging ayam, daging kambing, dan aneka jenis isian sayuran. Salah satu jenis samosa yang banyak disukai ialah samosa daging ayam. Peluang bisnis samosa daging ayam ini sangat menguntungkan dan cukup mudah untuk dijalankan. Anda bisa mencoba membuka usaha samosa daging ayam ini supaya bisa menghasilkan penghasilan sendiri dengan menjual menu samosa daging ayam. Info Bisnis Samosa Daging Ayam Samosa daging ayam menjadi menu yang paling banyak disukai karena rasanya yang gurih sesuai untuk menu camilan. Apabila akan membuka usaha samosa daging ayam ini Anda perlu membuat menu dengan kualitas rasa maksimal supaya bisa bersaing dengan pengusaha samosa lainnya. Usaha samosa daging ayam ini menjadi salah satu bisnis menguntungkan terutama jika Anda mampu mengelolanya dengan baik dan benar. Sebelum membuka usaha samosa daging ayam ini akan lebih baik jika Anda mengetahui cara menjalankan usaha ini, seperti bahan baku yang digunakan untuk membuat menu samosa daging ayam, peralatan yang digunakan, tempat usaha, dan aneka jenis kebutuhan usaha lainnya. Selain itu perlu membuat strategi usaha yang cocok agar bisnis bisa berjalan sesuai kehendak. Bahan Baku Samosa Daging Ayam Menu samosa daging ayam sangat mudah untuk dibuat dengan menggunakan bahan – bahan sederhana yang bisa diperoleh dipasaran dengan harga terjangkau. Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat samosa daging ayam ini misalnya ialah kulit lumpia, daging ayam, bubuk cabai, bawang putih, garam, gula, kacang polong, bawang putih dan telur. Jika ingin membuat menu samosa daging ayam yang lebih bervariasi maka Anda bisa membuat menu lainnya dengan menambah beberapa bahan. Peralatan Bisnis Samosa Daging Ayam Dalam membuat samosa daging ayam dibutuhkan peralatan usaha yang penting misalnya ialah pisau untuk mencacah bahan, wajan untuk menggoreng, spatula untuk mengaduk, baskom, wadah, penghalus bumbu dan sebagainya. Selain peralatan memasak dibutuhkan juga peralatan pendukung usaha seperti tempat duduk untuk konsumen, dan aneka peralatan penunjang bisnis lain. Proses Pengolahan Samosa Daging Ayam Bagi yang belum pernah membuat samosa daging ayam ini maka silahkan mencoba mengolahnya dengan menggunakan resep dibawah ini. Bahan 10 lembar kulit lumpia, ukuran besar, belah dua bentuk memanjang 1 sendok teh bubuk cabai 1 sendok makan bumbu kari instan Garam dan gula seperlunya 2 sendok makan bawang putih 250 gr daging ayam cincang 2 siung bawang putih, haluskan 2 sendok makan kacang polong 1 butir telur, kocok lepas Cara Membuat Samosa Daging Ayam Panaskan margarine sampai margarine meleleh kemudian tumis bawang putih halus sampai harum. Selanjutnya beri tambahan ayam masak sampai berubah warna, jika sudah maka beri tambahan bumbu kari, garam, bubuk cabai, kacang polong serta gula. Beri tambahan air sedikit supaya tidak terlalu kering. Kemudian angkat apabila telah matang. Persiapkan kulit samosa dan olesi bagian tepi menggunakan telur. Kemudian letakan bahan isian pada ujung atas samosa kemudian lipat bagian atas kulit sampai menutupi isi dengan bentuk segitiga. Kemudian lipat lagi dari sisi berikutnya dan lakukan terus sampai isian tertutup serta membentuk segitiga. Kemudian goreng pada minyak panas hingga tercelup semua dalam minyak supaya bisa matang dengan merata. Sajikan samosa daging ayam dengan saus sambal. Proses pembuatan samosa daging ayam ini sangat mudah dan simple karena bahan – bahan yang digunakan bisa ditemukan disekitar kita dengan mudah, samosa bisa diolah dari berbagai bahan untuk isiannya. Jika Anda ingin menjalankan peluang usaha samosa daging ayam maka silahkan mencoba menambah varian baru supaya bisa menghasilkan produk samosa daging ayam yang bervariasi. Konsumen Samosa Daging Ayam Menu camilan ini bisa dikomsumsi oleh berbagai golongan usia baik anak – anak sampai orang tua. Rasanya yang gurih dan nikmat didalam membuat siapa pun suka dengan samosa. Sehingga bisnis samosa daging ayam bisa laku dipasaran karena target pasar sangat besar. Lokasi Bisnis Samosa Daging Ayam Membuka usaha samosa daging ayam ini bisa dengan mudah membukanya diberbagai tempat, asalkan tempatnya ramai dan mudah dijangkau masyarakat maka berbisnis samosa daging ayam akan lancar. Beberapa lokasi usaha yang sesuai untuk dijadikan tempat usaha ialah di dekat sekolahan, kampus, pusat perbelanjaan, alun – alun kota, pasar malam dan sebagainya. Anda bisa memilih lokasi yang belum terdapat banyak pedagang supaya produk usaha cepat laku. Pemasaran Samosa Daging Ayam Proses pemasaran pada bisnis samosa daging ayam ini bisa dengan cara membuat spanduk lalu memasang di depan lokasi bisnis. Membuat brosur dan disebarluaskan keberbagai tempat supaya banyak orang yang mengetahuinya. Anda bisa memberikan promo untuk pembelian pertama supaya masyarakat antusias dan ingin mencoba membeli samosa daging ayam ditempat Anda. Buat tempat usaha yang unik dan nyaman supaya masyarakat bisa menikmati samosa dengan nyaman. Proses pemasaran juga bisa dikerjakan dengan memanfaatkan media social dan berbagai media lainnya. Contoh Analisa Usaha Samosa Daging Ayam Saat akan membuka usaha samosa daging ayam perlu terlebih dahulu mengetahui analisa usaha dari samosa daging ayam, sebab dengan mengetahui analisa usahanya maka akan lebih mudah dalam menghitung pengeluaran dan pendapatan usaha. Maka silahkan simak analisa usahanya dibawah ini Peralatan Harga Etalase Rp. 1,400,000 Kompor dan tabung gas Rp. 650,000 Wajan Rp. 150,000 Wadah Rp. 130,000 Panci Rp. 140,000 Penghalus bumbu Rp. 650,000 Spatula Rp. 60,000 Pisau Rp. 35,000 Talenan Rp. 50,000 Baskom Rp. 85,000 Spanduk Rp. 65,000 Meja dan tempat duduk Rp. 325,000 Peralatan lain Rp. 150,000 Jumlah Investasi Rp. 3,890,000 Biaya Operasional per Bulan Biaya Tetap Nilai Penyusutan etalase 1/42 x Rp. Rp. 33,333 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/42 x Rp. Rp. 15,476 Penyusutan wajan 1/42 x Rp. Rp. 3,571 Penyusutan wadah 1/30 x Rp. Rp. 4,333 Penyusutan panci 1/30 x Rp. Rp. 4,667 Penyusutan penghalus bumbu 1/42 x Rp. Rp. 15,476 Penyusutan spatula 1/42 x Rp. Rp. 1,429 Penyusutan pisau 1/30 x Rp. Rp. 1,167 Penyusutan talenan 1/30 x Rp. Rp. 1,667 Penyusutan baskom 1/30 x Rp. Rp. 2,833 Penyusutan spanduk 1/42 x Rp. Rp. 1,548 Peyusutan meja dan tempat duduk 1/54 x Rp. Rp. 6,019 Peyusutan peralatan lain 1/30 x Rp. Rp. 5,000 Total Biaya Tetap Rp. 96,519 Biaya Variabel Kulit lumpia Rp. 35,000 x 30 = Rp. 1,050,000 Bubuk cabai Rp. 25,000 x 30 = Rp. 750,000 Bubuk kari instan Rp. 30,000 x 30 = Rp. 900,000 Garam Rp. 5,000 x 30 = Rp. 150,000 Gula Rp. 5,000 x 30 = Rp. 150,000 Bawang putih Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000 Daging ayam Rp. 50,000 x 30 = Rp. 1,500,000 Telur Rp. 19,000 x 30 = Rp. 570,000 Kacang polong Rp. 24,000 x 30 = Rp. 720,000 Lengkuas Rp. 6,000 x 30 = Rp. 180,000 Kemasan Rp. 20,000 x 30 = Rp. 600,000 Gas LPG Rp. 19,500 x 4 = Rp. 78,000 Listrik Rp. 60,000 x 1 = Rp. 60,000 Biaya sewa Rp. 500,000 x 1 = Rp. 500,000 Biaya air Rp. 55,000 x 1 = Rp. 55,000 Promosi Rp. 60,000 x 1 = Rp. 60,000 Bahan lain Rp. 75,000 x 30 = Rp. 2,250,000 Total Biaya Variabel Rp. 9,873,000 Total Biaya Operasional Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 9,969,519 Pendapatan per Bulan Penjualan rata – rata = 34 porsi x Rp. 11,000 = Rp. 374,000 Rp. 374,000 x 30 hr = Rp. 11,220,000 Keuntungan per Bulan Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional Rp. 11,220,000 – Rp. 9,969,519 = Rp. 1,250,481 Lama Balik Modal Total Investasi / Keuntungan = Rp. 3,890,000 1,250,481 = 3 bln Bisnis samosa daging ayam ini mampu menghasilkan keuntungan yang memuaskan, Anda bisa menjual menu samosa daging ayam dalam bentuk porsi seharga Rp. sampai denganb Rp. Sesuaikan harga dengan pengeluaran supaya nantinya menghasilkan keuntungan yang tepat. Pada saat membuka usaha samosa daging ayam ini memang membutuhkan banyak cara supaya bisnis tetap berjalan dengan baik dan lancar. Salah satu kebutuhan penting yang perlu disediakan untuk membuat proses usaha menjadi lebih lancar dan mudah ialah menggunakan mesin usaha. Mesin usaha yang cocok untuk membuka bisnis samosa daging ayam ini ialah mesin deep fryer. Mesin deep fryer akan membantu proses penggorengan samosa daging ayam menjadi lebih mudah dan cepat. Apabila Anda ingin menghasilkan samosa daging ayam yang lezat dan berkualitas maka silahkan mencoba mesin deep fryer ini. Menggoreng samosa daging ayam akan semakin cepat dan mudah jika telah menggunakan mesin usaha ini. Bila tertarik maka Anda bisa menemukan mesin usaha ini di Toko Mesin Maksindo dengan kualitas dan cara kerja mesin yang handal. Mesin deep fryer tersedia dalam berbagai jenis tipe dan kapasitas sehingga pengusaha bisa memilih jenis mesin deep fryer yang akan digunakan. Dapatkan segera mesin deep fryer ini dengan mudah hanya di Maksindo dengan kualitas terbaik. Sekian, pembahasan mengenai peluang bisnis samosa daging ayam dan analisa usahanya. Semoga informasi ini bermanfaat dan cocok dijalankan bagi calon pengusaha. Jurnal Abdi Mas TPB Volume 1 Nomor 1 Januari 2019 ISSN 2655-7533 Halaman 63-69 63 DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN DAGING AYAM Ahmad Alamsyah*, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto, dan Siska Cicilia Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram * Korespondensi Diterima 7 November 2018 / Disetujui 10 Desember 2018 ABSTRAK Ayam merupakan salah satu jenis unggas yang paling banyak dipelihara dan dibudidayakan untuk dimanfaatkan oleh manusia. Jenis ayam yang paling banyak diternakkan adalah ayam petelur dan ayam pedaging. Pemanfaatan daging ayam sudah banyak dilakukan menjadi beberapa produk olahan seperti bakso dan nugget. Kedua produk tersebut sedang menjadi trend kuliner di masyarakat. Hal ini dapat dilihat dengan banyaknya stand penjual bakso bakar dan sosis. Salah satu daerah yang banyak menjajakan produk ini adalah Kebun Duren Selagalas. kendala yang dihadapi adalah sebagian dari penjual belum memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam membuat bakso dan nugget. Oleh karena itu, diharapkan dengan adanya kegiatan pelatihan ini dapat memberi tambahan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah daging ayam menjadi kedua produk tersebut. Kegiatan ini melibatkan ibu-ibu rumah tangga dan pedagang bakso yang terdapat di desa tersebut yang berjumlah 20 orang. Kegiatan pengabdian diawali dengan survey potensi daerah, pengumpulan data, penyuluhan produk turunan dan teknik pengolahannya, serta praktik pembutan bakso dan nugget. Kegiatan berlansung dengan baik dimana peserta serius mengikuti pelatihan dan bisa mempraktikkan pembuatan bakso dan nugget ayam. Kata kunci ayam, bakso, nugget PENDAHULUAN Ayam merupakan salah satu jenis unggas yang paling banyak dipelihara dan dibudidayakan untuk dimanfaatkan daging, telur dan bulunya. Permintaan pasar terhadap daging dan telur ayam semakin meningkat. Jenis ayam yang bisa dipelihara adalah ayam petelur dan ayam pedaging. Ayam petelur adalah ayam-ayam betina dewasa yang dipelihara khusus untuk diambil telurnya. Ayam petelur adalah ayam yang sangat efisien untuk menghasilkan telur dan mulai bertelur umur ± 5 bulan dengan jumlah telur sekitar 250-300 butir per ekor per tahun Susilorini dkk., 2008. Asal mula ayam petelur adalah berasal dari ayam hutan yang ditangkap dan dipelihara serta dapat bertelur cukup banyak. Jenis ayam ini merupakan spesies Gallus domesticus. Ayam pedaging adalah ayam jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Ayam pedaging atau lebih dikenal dengan sebutan ayam broiler ini Jurnal Abdi Mas TPB Volume 1 Nomor 1 Januari 2019 ISSN 2655-7533 Halaman 63-69 64 telah banyak dikonsumsi dan dikembangkan karena bernilai ekonomis dalam bentuk daging Yuwanta, 2004. Menurut Kasih et al. 2012, saat ini masyarakat Indonesia lebih banyak mengenal daging ayam broiler sebagai daging ayam potong yang biasa dikonsumsi karena kelebihan yang dimiliki seperti kandungan atau nilai gizi yang tinggi sehingga mampu memenuhi kebutuhan nutrisi dalam tubuh, mudah di peroleh, dagingnya yang lebih tebal, serta memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan daging ayam kampung dan mudah didapatkan di pasaran maupun supermarket dengan harga yang terjangkau. Daging ayam mengandung gizi yang tinggi, protein pada ayam yaitu 18,2 g / 100 g daging ayam broiler, sedangkan lemaknya berkisar 25,0 g. Depkes, 1996. Beberapa produk yang terbuat dari daging ayam adalah bakso dan nugget. Bakso merupakan produk olahan daging yang sangat digemari oleh masyarakat. Umumnya bahan baku dalam pembuatan bakso adalah daging sapi. Proses pembuatan bakso ayam hampir sama dengan bakso sapi dimana daging ayam dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu, tepung dan kemudian dibentuk seperti bola kecil kemudian direbus dalam air panas. Bakso dapat dikonsumsi dengan diberi kuah atau digoreng sebagai cemilan. Nugget merupakan produk olahan dari daging beku. Bahan baku pembuatan nugget biasanya adalah sapi dan ayam. Konsumen nugget biasanya berasal dari kalangan menengah keatas karena harga nugget tergolong mahal. Agar nugget bisa dikonsumsi oleh semua kalangan maka dikembangkan nugget berbahan baku ikan. Produk ini bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama bila disimpan di freezer. Daging yang digunakan pada pembuatan nugget terlebih dahulu digiling, diberi penambahan bumbu, dicetak kemudian dilumuri dengan tepung roti pada bagian permukaannya dan digoreng. Bahan pendukung dalam pembuatan nugget adalah bahan pengikat. Bahan pengikat pada pembuatan nugget berguna untuk memperbaiki citarasa, meningkatkan daya ikat air,dan membentuk tekstur yang padat Tanikawa, 1998. Bahan pengikat yang digunakan berupa tepung terigu atau mocaf. Bahan pendukung lain yaitu garam, air, emulsifier, dan bumbu-bumbu. Garam berfungsi meningkatkan kelarutan, karena protein miofibril yang ada pada daging hanya larut pada larutan garam. Air berguna untuk memberikan sifat berair dan juga meningkatkan rendemen. Diversifikasi produk ayam selain bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi bertujuan juga untuk meningkatkan nilai gizi, meningkatkan mutu, dan memperpanjang masa simpan daging ayam. Potensi pasar bakso dan nugget ayam di NTB khususnya Kota Mataram cukup tinggi. Kedua jenis produk tersebut sedang menjadi trend kuliner di masyarakat. Hal ini dapat dilihat dengan banyaknya stand penjual bakso bakar dan sosis di Kota Mataram. Apabila kualitas bakso dan nugget ayam yang baik, maka dapat dijadikan usaha yang memberi keuntungan yang banyak. Bakso dan nugget ikan yang bermutu tinggi dapat diperoleh dari penanganan bahan baku dan proses pengolahan yang baik. Salah satu daerah yang banyak menjual bakso dan nugget adalah Kebun Duren Selagalas, dimana banyak masyarakatnya menjual bakso cilok. Akan tetapi, kendala yang dihadapi adalah sebagian dari penjual Jurnal Abdi Mas TPB Volume 1 Nomor 1 Januari 2019 ISSN 2655-7533 Halaman 63-69 65 belum memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam membuat bakso dan nugget. Oleh karena itu, diharapkan dengan adanya kegiatan pelatihan ini dapat memberi tambahan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah daging ayam menjadi kedua produk tersebut. METODE KEGIATAN Kegiatan pengabdian ini dilakukan di Kebun Duren Kelurahan Selagalas dengan melibatkan pedagang bakso cilok dan nugget dan ibu-ibu rumah tangga yang terdapat di desa tersebut. Kegiatan ini dilakukan melalui pelatihan kepada masyarakat dengan metode ceramah, diskusi, dan praktik. Materi pelatihan disampaikan oleh tim penyuluh. Survey potensi dilakukan untuk mengetahui keberadaan dan perkembangan potensi bahan baku dan sumber daya manusia di Kebun Duren Selagalas untuk pelaksanaan kegiatan ini. Pengumpulan data dilakukan untuk mengetahui kelompok sasaran di tempat tersebut yang dilibatkan dalam kegiatan ini. Dalam kegiatan ini melibatkan pedagang bakso cilok dan nugget serta ibu-ibu rumah tangga. Jumlah peserta pelatihan sebanyak 20 orang. Penyuluhan dilakukan untuk menyampaikan berbagai informasi umum mengenai ayam seperti kandungan gizi, umur simpan, kondisi pedagang bakso dan nugget di Kebun Duren Selagalas, jenis produk turunan ayam, dan teknologi yang tepat dalam pembuatan produk turunan tersebut. Harga jual daging ayam yaitu Rp – Rp. dan djual dalam keadaan segar atau dibakar. Praktik pembuatan bakso dan nugget ayam dilakukan secara bertahap dan dibantu oleh peserta pelatihan. Kegiatan terakhir adalah dilakukan diskusi untuk melihat tanggapan peserta dan kemampuan penguasaan materi yang telah diberikan. Tanggapan dan penguasaan materi diukur dengan memantau pertanyaan yang disampaikan peserta kepada penyaji materi, keaktifan peserta saat melakukan praktik pembuatan bakso dan nugget ayam. Pada kegiatan ini akan dilakukan dua tahap evaluasi. Evaluasi tahap pertama dilakukan dengan menyebarkan kuisoner kepada peserta pelatihan. Kuisioner berisi pertanyaan tentang materi pelatihan. Penyebaran kuisioner ini bertujuan untuk mengetahui kesiapan peserta dalam menerima materi yang diberikan. Evaluasi tahap kedua dilakukan setelah penyampaian materi dan praktik. Evaluasi dilakukan dengan melihat kemampuan peserta dalam memahami materi dan kemampuan peserta dalam mempraktikkan pembuatan bakso dan nugget ayam. HASIL DAN PEMBAHASAN Kegiatan program pengabdian masyarakat dengan tema “Diversifikasi Produk Olahan Daging Ayam” di Desa Kebun Duren Kelurahan Selagalas merupakan salah satu upaya peningkatan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu rumah tangga di desa tersebut dalam mengolah daging ayam. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah ayam menjadi berbagai produk turunan seperti bakso dan nugget ayam. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan para peserta mendapat motivasi untuk mengolah daging ayam sehingga memiliki nilai jual yang lebih tinggi dan bisa Jurnal Abdi Mas TPB Volume 1 Nomor 1 Januari 2019 ISSN 2655-7533 Halaman 63-69 66 merintis usaha baru produk olahan daging ayam. Kegiatan pelatihan telah dilaksanakan pada tanggal 29 September 2018 di Desa Kebun Duren Kelurahan Selagalas dihadiri oleh 20 orang yang merupakan ibu-ibu rumah tangga dan pedagang bakso. Kegiatan diawali dengan acara pembukaan, penyampaian materi/penyuluhan, praktik pembuatan bakso dan nugget ayam, serta diskusi. Gambar 1. Penyampaian Materi dan Diskusi Materi penyuluhan berupa informasi umum mengenai ayam seperti kandungan gizi, umur simpan, pengolahan daging ayam yang biasa dilakukan masyarakat, jenis produk turunan daging ayam, dan teknologi yang tepat dalam pembuatan produk turunan tersebut. Pada kegiatan ini diberikan pelatihan pembuatan bakso dan nugget dari daging ayam. Proses pembuatan kedua produk tersebut hampir sama dengan bakso dan nugget dari daging sapi atau bahan lainnya. Beberapa hal yang perlu diperhatikan agar dapat menghasilkan produk berkualitas tinggi adalah kesegaran bahan baku, proses pengolahan yang tepat, sanitasi dan higiene. Agar dapat menghasilkan bakso dan nugget ayam yang berkualitas maka bahan baku yang digunakan harus diperhatikan kesegarannya. Semakin segar daging ayam yang digunakan, semakin baik pula kualitas bakso dan nugget yang dihasilkan. Proses pengolahan juga mempengaruhi kualitas produk akhir seperti suhu dan waktu pengolahan. Adapun sanitasi dan higiene merupakan salah satu faktor penentu keamanan produk akhir. Pada kegiatan ini disampaian juga tentang sanitasi dan higiene dalam pengolahan bakso dan nugget. Gambar 2. Praktik Pembuatan Bakso Praktik pembuatan bakso ikan diawali dengan membersihkan daging ayam dan memfilletnya. Daging tersebut dihaluskan menggunakan meat mincer kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain seperti telur, tepung terigu, tapioka, dan bumbu-bumbu. Tahapan selanjutnya adalah pembuatan adonan bakso dengan cara menghaluskan campuran tadi dan ditambahkan es batu. Untuk memperoleh bakso ayam yang kenyal maka adonan bakso disimpan di kulkas minimal selama 1 jam kemudian dibentuk bulatan bakso dan selanjutnya direbus. Jurnal Abdi Mas TPB Volume 1 Nomor 1 Januari 2019 ISSN 2655-7533 Halaman 63-69 67 Gambar 3. Penggorengan Nugget Ayam Praktik selanjutnya adalah pembuatan nugget. Tahapan awalnya hampir sama dengan pembuatan bakso ayam. Daging ayam yang sudah digiling dicampur dengan tapioka, telur, dan bumbu-bumbu. Bahan tersebut kemudian dicampur menggunakan blender. Adonan nugget dikukus sampai terbentuk adonan yang kompak dan kenyal. Proses selanjutnya adalah pencetakan dan dicelupkan ke dalam kuning telur dan dibalur dengan tepung roti. Supaya tepung roti tetap menempel pada nugget saat digoreng, maka nugget perlu disimpan di kulkas minimal selama 1 jam. Gambar 4. Tim Pengabdian dan Peserta Tahapan terakhir kegiatan ini adalah diskusi dan evaluasi. Berdasarkan pemantauan selama kegiatan berlansung diketahui ibu-ibu peserta pelatihan menguasai teknik pembuatan bakso dan nugget. Keberhasilan pelaksanaan kegiatan pengabdian ini didukung oleh beberapa fakor antara lain 1. Antusiasme dan komitmen peserta yang tinggi untuk mengembangkan produk pangan berbasis daging ayam. Antusiasme adalah bagian besar dari motivasi peserta untuk hadir dalam kegiatan ini. 2. Ibu-ibu rumah tangga dan pedagang bakso merupakan kelompok yang bisa diajak bekerja sama dalam melaksanakan kegiatan pelatihan ini. Hal ini merupakan modal penting dalam mengembangkan usaha berbasis daging ayam 3. Dukungan pemerintah dalam hal ini adalah dukungan dari Kepala Desa dan Ketua RT di Desa Kebun Duren dengan memfasilitasi kegiatan pelatihan ini. Sebaliknya ada juga faktor penghambat kegiatan pengabdian ini. Faktor penghambat ini antara lain sebagai berikut 1. Adanya trauma gempa dari para peserta sehingga terkadang mereka tidak bisa fokus dalam kegiatan. Agar peserta fokus dalam menerima materi dan melakukan praktik pembuatan produk, kegiatan dibuat semenarik mungkin.. 2. Kesibukan peserta dan pelatih. Peserta pelatihan sibuk dengan kegiatan rutinnya dalam rumah tangga dan kesibukan lainnya sebagai pedagang sehingga pelaksanaan kegiatan mundur dari jadwal yang telah ditentukan. Jurnal Abdi Mas TPB Volume 1 Nomor 1 Januari 2019 ISSN 2655-7533 Halaman 63-69 68 Faktor penghambat tersebut perlu diminimalisir agar kegiatan ini berjalan dengan efektif dan efesien. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Kegiatan pelaksanaan Pengabdian Pada Masyarakat “Diversifikasi Produk Olahan Daging Ayam” dilaksanakan di Desa Kebun Duren Kelurahan Selagalas. Kegiatan ini melibatkan ibu-ibu rumah tangga dan pedagang bakso yang terdapat di desa tersebut yang berjumlah 20 orang. Kegiatan pengabdian diawali dengan survey potensi daerah, pengumpulan data, penyuluhan produk turunan dan teknik pengolahannya, serta praktik pembutan bakso dan nugget. Kegiatan berlansung dengan baik dimana ibu-ibu peserta serius mengikuti pelatihan dan bisa mempraktikkan pembuatan bakso dan nugget ayam. Pelatihan pembuatan bakso dan nugget ikan diharapkan mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu ibu-ibu rumah tangga, pedagang bakso, dan masyarakat secara umum. Pelatihan tersebut diharapkan mampu meningkatkan motivasi mereka untuk merintis usaha produk pangan berbasis daging ayam sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat. Saran Saran yang dapat diberikan dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah perlu adanya kegiatan lanjutan mengenai pengemasan, penyuluhan PIRT, label halal dan pemasaran. Pendampingan kelompok harus terus dilakukan sehingga produk olahan daging ayam sesuai dengan permintaan pasar. Keterlibatan pemerintah melalui dinas-dinas terkait diharapkan lebih banyak berperan dan mampu menjembatani perkembangan usaha baru di bidang pengolahan daging ayam. UCAPAN TERIMA KASIH Kegiatan ini dapat terlaksana dengan lancar berkat dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada 1. Rektor Universitas Mataram 2. Ketua LPPM Universitas Mataram yang memfasilitasi dan mengkoordinasikan kegiatan ini 3. Dekan Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri 4. Ketua Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5. Ketua Kelompok Riset Ketahanan Pangan 6. Kepala Desa Kebun Duren 7. Ibu-ibu rumah tangga dan pedagang bakso 8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu DAFTAR PUSTAKA Agrowindo. 2018. Peluang Usaha Bakso Ayam dan Analisa Usahanya. Diakses 19 April 2018 Baiwat, 2004. Pangan dan Gizi. Penebar Swadya Jakarta Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging Cetakan ke-2. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Susilorini, Muharlien dan Sawitri. 2008. Budidaya 22 Ternak Potensial. Penebar Swadaya. Jakarta. Jurnal Abdi Mas TPB Volume 1 Nomor 1 Januari 2019 ISSN 2655-7533 Halaman 63-69 69 Tanikawa, 1998. Fermented Foods. J. Food Tech. 2612-16. 2018. 6 Fakta Tentang Nugget Ayam Yang Harus Diketahui. Diakses 19 April 2018. Yuwanta, T. 2004. Dasar Ternak Unggas. Fakultas Peternakan. Kanisius. Yogyakarta.

analisa usaha jual daging ayam